Caisson d'extraction F400

Retrouvez notre sélection de caissons d'extraction F400 spécialement conçus pour l'extraction de cuisines et désenfumage. Faites confiance à notre sélection rigoureuse de partenaires conformes et respectueux des réglementations concernant les bâtiments de restauration. 

Un local ou un groupement de locaux non isolés entre eux comportant des appareils de cuisson et des appareils de remise en température dont la puissance utile totale est supérieure à 20 kW est appelé “grande cuisine”. Une grande cuisine est soit isolée, soit ouverte sur un ou des locaux accessibles au public.

Ventilation des grandes cuisines ouvertes :

a) Les ventilateurs d’extraction doivent assurer leur fonction pendant au moins une heure avec des fumées à 400°C ;

b) Les liaisons entre le ventilateur d’extraction et le conduit doivent être en matériaux classés M0 ou A2-s1,d0 ;

c) Les canalisations électriques alimentant les ventilateurs doivent être de catégorie CR 1, issues directement du tableau principal du bâtiment ou de l’établissement et sélectivement protégées de façon à ne pas être affectées par un incident survenant sur un autre circuit.

d) Pour assurer l’évacuation des fumées en cas d’incendie, le fonctionnement des ventilateurs doit pouvoir être obtenu par un dispositif à commande manuelle, celle-ci étant placée à un endroit facilement accessible dans la grande cuisine et correctement identifiée par une plaque indélébile comprenant l’inscription “évacuation de fumées”.«CCS du 7 septembre 2000 a décidé que l’installation d’un coffret de relayage n’était pas obligatoire.»

Commentaires : Dans toutes les cuisines ou le désenfumage est demandé et si il est mécanique, l’alimentation du ou des ventilateurs d’extraction sera réalisée au moyen du VORAX® CONNECT ou d’un variateur de fréquence situé en dehors de la cuisine. Si le ou les ventilateurs d’extraction des cuisines doivent assurer le désenfumage de la salle, l’alimentation électrique sera réalisée au moyen d’un coffret de relayage PILOTAIR®.