Extraction cuisine

Sous-catégories

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  Hottes de cuisine

  La hotte de cuisine est l’outil indispensable pour les restaurateurs. Professionnelle, mais aussi pour les particuliers, semi-professionnelle, il en existe de toute sorte pour s’adapter à vos projets, quel qu’en soit l’envergure. Top-VMC, votre magasin de ventilation, possède un catalogue de hottes de qualité et à des prix compétitifs.

  Hottes aspirantes

  Évacuez les vapeurs et les fumées chargées en particules de graisse et dites adieux aux murs jaunis et collants. Pour capter, extraire et filtrer les polluants et la chaleur de votre cuisine, n'hésitez plus et choisissez les hottes professionnelles d’une grande marque.

  Nos hottes sont particulièrement adaptées à la restauration rapide, aux cuisines de petites dimensions, kitchenettes... Elles sont indispensables pour garder un espace de travail sain pour les cuisiniers et les cuisinières.

  Comment fonctionne une hotte aspirante ?

  Toutes les hottes aspirantes professionnelles sont composée d’un ventilateur, d’un filtre qui retient les graisses et d’un cône d’aspiration. Elles n’offrent cependant pas toutes le même débit d’air : leur puissance peut varier en termes de mètres cubes d’air aspiré. Vous devez donc choisir votre hotte principalement en fonction des dimensions de la cuisine à équiper, c’est ce qui définira le taux d’air à aspirer. Placez ce matériel au-dessus des plaques de cuisson pour un effet maximal.

  Existant en de différentes tailles et les hottes sélectionnées par Top-VMC s’adaptent à toutes les cuisines et tous les espaces. Que ce soit pour un usage professionnel ou non, leur qualité et leur fiabilité en font des alliées indispensables pour votre cuisine.

  Les avantages des hottes aspirantes

  Le premier avantage d’une hotte aspirante est que les odeurs dans la cuisine disparaissent. Plus besoin de s’étouffer dans les odeurs de graisse. Installer une hotte c’est cuisiner dans de bonnes conditions. Si vous avez installé la cheminée et la hotte de façon optimale, toutes les graisses seront aspirées. Il y a ainsi beaucoup moins de pollution pour les utilisateurs et utilisatrices, un avantage à considérer pour leur santé que vous pourrez mettre en avant.

  Deuxièmement, les murs jaunis par la graisse seront du passé.

  Enfin, l’aspect esthétique. Encastrables ou visibles, les hottes sont devenues un véritable accessoire design avec les années. Elles habillent la cuisine et s’adaptent au style de chacune. Les équipes de conception ont beaucoup travaillé sur le design des hottes pour qu’elles puissent s’adapter à toutes les dimensions et surtout toutes les envies.

  Top VMC vous propose une large gamme de hottes de cuisine professionnelles et semi-professionnelles pour tous les budgets et toutes les envies.

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  Caisson d'extraction F400

  Retrouvez notre sélection de caissons d'extraction F400 spécialement conçus pour l'extraction de cuisines et désenfumage. Faites confiance à notre sélection rigoureuse de partenaires conformes et respectueux des réglementations concernant les bâtiments de restauration. 

  Un local ou un groupement de locaux non isolés entre eux comportant des appareils de cuisson et des appareils de remise en température dont la puissance utile totale est supérieure à 20 kW est appelé “grande cuisine”. Une grande cuisine est soit isolée, soit ouverte sur un ou des locaux accessibles au public.

  Ventilation des grandes cuisines ouvertes :

  a) Les ventilateurs d’extraction doivent assurer leur fonction pendant au moins une heure avec des fumées à 400°C ;

  b) Les liaisons entre le ventilateur d’extraction et le conduit doivent être en matériaux classés M0 ou A2-s1,d0 ;

  c) Les canalisations électriques alimentant les ventilateurs doivent être de catégorie CR 1, issues directement du tableau principal du bâtiment ou de l’établissement et sélectivement protégées de façon à ne pas être affectées par un incident survenant sur un autre circuit.

  d) Pour assurer l’évacuation des fumées en cas d’incendie, le fonctionnement des ventilateurs doit pouvoir être obtenu par un dispositif à commande manuelle, celle-ci étant placée à un endroit facilement accessible dans la grande cuisine et correctement identifiée par une plaque indélébile comprenant l’inscription “évacuation de fumées”.«CCS du 7 septembre 2000 a décidé que l’installation d’un coffret de relayage n’était pas obligatoire.»

  Commentaires : Dans toutes les cuisines ou le désenfumage est demandé et si il est mécanique, l’alimentation du ou des ventilateurs d’extraction sera réalisée au moyen du VORAX® CONNECT ou d’un variateur de fréquence situé en dehors de la cuisine. Si le ou les ventilateurs d’extraction des cuisines doivent assurer le désenfumage de la salle, l’alimentation électrique sera réalisée au moyen d’un coffret de relayage PILOTAIR®.

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  Moto-Ventilateurs

  Le débit d’un moto-ventilateur

  Le moto-ventilateur possède un débit de ventilation déterminé en fonction de la nature et de la quantité de polluants émis. Les polluants émis dans les cuisines professionnelles doivent être capturés à proximité de leur source. Il faut surtout qu’ils soient efficacement expulsés.

  A savoir pour l’installation d’une ventilation dans une cuisine professionnelle

  Les installations de ventilation pour hottes de cuisines professionnelles doivent renouveler l’air dans toutes les parties des pièces considérées. Ce matériel ne cause aucune perturbation dans les zones de travail, liée à la vitesse du flux d'air, à la température de l'air, à l'humidité de l'air, aux bruits et aux éventuelles vibrations.

  Le système de ventilation doit permettre une entrée d'air et l'évacuation d'air vicié, de vapeur et de graisse, ainsi que l'extraction de fumée en cas d'incendie. Le système de ventilation doit pouvoir fonctionner pendant au moins une heure avec de la fumée à 400 ° C.

  Les conduits électriques alimentant les moto-ventilateurs pour cuisines professionnelles doivent être de catégorie CR 1 et provenir directement du tableau principal du bâtiment ou de l'établissement.

  Tenir compte des appareils de cuisson

  Dès que la puissance totale de fonctionnement des appareils de cuisson est supérieure à 20 kW, ces appareils doivent être installés dans un îlot de cuisine. Un îlot de cuisine consiste en une enceinte qui n'est accessible qu’à une partie du personnel. Les règles de ventilation pour ces îlots de cuisine sont les mêmes que pour les grandes cuisines ouvertes, auxquelles il faut ajouter que la commande des ventilateurs d'extraction de vapeur et de graisse doit être clairement identifiée par une plaque indélébile dans l'enceinte de l'îlot (et dans une zone facilement accessible au personnel de service).

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  Tourelles d'extraction F400

  Les tourelles d'extraction sont utilisées dans les locaux tertiaires tels que les cuisines professionnelles, en désenfumage dans les Établissements Recevant du Public (ERP) ainsi que dans les immeubles collectifs.

  TEDH F400

  Les tourelles TEDH F400 sont disponibles de la taille 250 à 560. Elles s'appliquent pour l'extraction des fumées et gaz chauds en cas d'incendie, de l'air vicié pour les locaux tertiaires et industriels, et des polluants pour les cuisines professionnelles. La température maximum à respecter pour l'air extrait est de 120°C. 

  Elles comprennent une turbine haute performance en acier galvanisé. Au niveau du pavillon d'aspiration, le flux d'air rencontre une convergence puis une divergence, permettant une optimisation aéraulique et une performance accrue de la tourelle, tout en réduisant les niveaux sonores. La turbine est accouplée directement sur l'arbre moteur. Le matériau de la platine, bras et support moteur est l'acier galvanisé. Les pattes de levage selon le modèle, et les élingues de levage sont au nombre de 2 ou 4. Les enjoliveurs de bras en tôle sont prélaqués de couleur gris RAL 7024, rendant une finition soignée de la tourelle, pratique pour démonter et accéder aux points de fixation de la tourelle. Le câble d'alimentation de la tourelle est dissimulé et protégé. Le grillage de protection est en matériau tôle d'acier, et également prélaque de couleur gris RAL 7024, la norme NF EN ISO 12499 est appliquée pour la conformité de la grille. La calotte est en matériau ABS PPMA de couleur gris RAL 7024, ce qui confère au moteur et au pressostat une protection efficace, une tenue aux UV et intempéries excellente, et une très bonne résistance aux chocs. La tôle prélaquée de couleur gris RAL 7024 observe une catégorie corrosivité atmosphérique C5 selon NF EN ISO 12944-5. 

  A savoir : pour éviter le rejet de salissures, la plaque POPM plaque d'obturation une face rejet pour TEDH permet d'installer la tourelle à proximité d'un mur, ou bien d'un obstacle, ou dans un angle. Cela permet de gagner de la place, et d'éviter que l'air soit rejeté sur un côté.

  TEDV F400

  Les tourelles TEDV F400 sont à rejet vertical : le moteur et la turbine ne sont pas visibles, l'encrassement des abords immédiats est amoindri, et la tourelle présente une protection efficace contre les entrées d'eau.

  Les 4 déflecteurs en tôle couleur gris RAL 7024 sont livrés montés d'usine sur le modèle TEDV F400, ou séparément en kit KRVT pour un montage sur chantier.

  Après les tests techniques en laboratoire, les conclusions vérifient l'absence d'incidence du kit rejet vertical et de la plaque d'obturation une face sur les performances aérauliques, acoustiques, et électriques de la tourelle.

  TCDH F400

  Les tourelles TCDH ne sont pas conformes ErP, elles sont utilisées seulement pour le désenfumage en cas d'incendie, et pour l'extraction de l'air vicié en ventilation de process, dans les centres de données.

  La version TCDH est la version économique, le moteur est intégralement protégé.

  La turbine à réaction est en matériau acier galvanisé, elle est montée directement en accouplement moteur. Le moyeu est en alliage d'aluminium. La platine d'aspiration, le bras, et le support moteur sont en tôle d'acier galvanisé. La calotte est en polyéthylène de couleur grise RAL 7040, pour le rejet horizontal TCDH elle est fixée par 4 écrous. Le grillage de protection est anti-volatiles. L'air extrait doit respecter une température maximum en régime permanent de 80°C pour TCDH. Le moteur 1 vitesse monophasé 230V accepte la variation de vitesse par variation de tension.

  TCDV F400

  La version verticale apporte une atténuation acoustique, le moteur et la turbine sont complètement cachés, et l'encrassement des abords immédiats est réduit

  L'air extrait doit respecter une température maximum en régime permanent de 40°C.

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  Variateurs de vitesse : ajustez précisément vos systèmes de ventilation

  Les variateurs de vitesse sont des équipements essentiels pour le pilotage du moteur de votre système d’extraction d’air. Grâce à eux, il est possible de réguler la vitesse de rotation des ventilateurs en fonction des besoins réels, réduisant ainsi la consommation d’énergie et prolongeant la durée de vie de votre réseau VMC. Votre fournisseur d’équipement Top-VMC propose une gamme complète de variateurs monophasés et triphasés adaptés aux différents types d’installations VMC.

  Variateurs de tension : solutions simples pour petits réseaux

  Les variateurs de tension disponibles sur Top-VMC sont conçus pour les installations de petite à moyenne puissance. Ils permettent un contrôle précis de la vitesse des moteurs monophasés, que ce soit pour ajuster le débit d’air dans une maison individuelle, un local technique ou une petite unité tertiaire. Compacts et faciles à installer, ces variateurs sont idéals pour les applications où la flexibilité et le confort acoustique sont recherchés.
  
  

  Variateurs de fréquence : performance et robustesse pour grandes installations

  Pour les installations plus exigeantes, les variateurs de fréquence offrent une puissance de régulation élevée et une compatibilité parfaite avec les moteurs de ventilateurs industriels. Ils sont particulièrement adaptés aux bâtiments tertiaires, aux sites industriels ou aux réseaux de ventilation de grande envergure nécessitant un pilotage centralisé ou intelligent. Fiables et durables, ces variateurs permettent d’optimiser la consommation énergétique tout en répondant aux contraintes techniques spécifiques de chaque projet.
  
  

  À qui s’adressent ces équipements et dans quels cas les utiliser ?

  Nos variateurs de vitesse de ventilateur VMC sont utilisés par les : installateurs de VMC, électriciens, techniciens CVC, exploitants de bâtiments ou professionnels de la rénovation énergétique. Ils permettent d’ajuster les débits d’air selon l’occupation, le niveau de pollution ou les horaires d’utilisation des locaux. Ils sont également utilisés pour respecter les exigences aéraulique, réduire les nuisances sonores, et améliorer le confort thermique. Dans le neuf comme en rénovation, installer des solutions de pilotage de ventilateurs d’extraction d’air offre de nombreux avantages.
  
  

  Des modèles différents en fonction de vos besoins

  Sur Top-VMC, nous disposons de plusieurs références de variateurs pour répondre, ni plus ni moins, à vos besoins. Un point important puisque choisir le bon modèle permet de faire des économies significatives. Par exemple, le variateur de fréquence VFIK COOK est un modèle spécialement conçu pour être installé dans une cuisine professionnelle. Son boitier IP66 parfaitement étanche est étudié pour résister aux éclaboussures, vapeurs grasses ou particules que l’on rencontre très fréquemment dans ce type d’environnement.
  
  

  Pour les besoins plus modestes, nous proposons le variateur monophasé pour moteur de ventilateur VMC de la marque VIM. Compact, fiable et facile à mettre en œuvre, ce modèle est particulièrement adapté aux installations domestiques ou aux petits locaux tertiaires ne nécessitant pas une puissance élevée. Il permet un pilotage précis de la ventilation, avec des réglages simples. Contrairement aux variateurs triphasés conçus pour les environnements intensifs, ce type de variateur est pensé pour un usage où la robustesse extrême n’est pas une priorité mais où la maîtrise de la consommation reste essentielle.
  
  

  Ainsi, il est crucial de bien évaluer ses besoins en amont, car le budget entre un variateur monophasé et triphasé est très différent. Opter pour un modèle surdimensionné ou inadapté peut entraîner des surcoûts inutiles, tandis qu’un équipement trop basique risque de ne pas remplir correctement son rôle et de tomber en panne plus rapidement.
  
  

  Chez Top-VMC, nous vous accompagnons dans ce choix en vous proposant une gamme complète et des conseils personnalisés, pour vous garantir le meilleur rapport efficacité/prix selon votre projet.
  
  

  Pourquoi acheter vos variateurs de vitesse sur Top-VMC ?

  Top-VMC met à votre disposition une sélection de variateurs VMC fiables, performants et faciles à installer. Nos produits sont accompagnés de fiches techniques complètes pour vous orienter dans vos achats en ligne. Vous pouvez également vous tourner vers notre service client réactif pour obtenir plus d’informations.
  
  

  Bénéficiez d’une livraison rapide, de prix compétitifs et de l’expertise d’un site spécialisé dans les équipements de ventilation en commandant sur notre site. Que vous soyez un artisan ou un gestionnaire de parc immobilier, vous trouverez sur Top-VMC des solutions adaptées à vos besoins en toute confiance.

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  Accessoires

  Les accessoires dont vous aurez besoin pour équiper votre hotte de cuisine : variateurs de tension, filtres de remplacement, habillage du conduit d'évacuation, et pieds support.

  La hotte de cuisine est l’outil indispensable pour les restaurateurs. Professionnelle, mais aussi pour les particuliers, semi-professionnelle, il en existe de toute sorte pour s’adapter à vos projets, quel qu’en soit l’envergure. Top VMC, votre magasin de ventilation, possède un catalogue de hottes de qualité et à des prix compétitifs.

  Hottes aspirantes

  Évacuez les vapeurs et les fumées chargées en particules de graisse et dites adieux aux murs jaunis et collants. Pour capter, extraire et filtrer les polluants et la chaleur de votre cuisine, n'hésitez plus et choisissez les hottes professionnelles d’une grande marque.

  Nos hottes sont particulièrement adaptées à la restauration rapide, aux cuisines de petites dimensions, kitchenettes... Elles sont indispensables pour garder un espace de travail sain pour les cuisiniers et les cuisinières.

  Comment fonctionne une hotte aspirante ?

  Toutes les hottes aspirantes professionnelles sont composée d’un ventilateur, d’un filtre qui retient les graisses et d’un cône d’aspiration. Elles n’offrent cependant pas toutes le même débit d’air : leur puissance peut varier en termes de mètres cubes d’air aspiré. Vous devez donc choisir votre hotte principalement en fonction des dimensions de la cuisine à équiper, c’est ce qui définira le taux d’air à aspirer. Placez ce matériel au-dessus des plaques de cuisson pour un effet maximal.

  Existant en de différentes tailles et les hottes sélectionnées par Top VMC s’adaptent à toutes les cuisines et tous les espaces. Que ce soit pour un usage professionnel ou non, leur qualité et leur fiabilité en font des alliées indispensables pour votre cuisine.

  Les avantages des hottes aspirantes

  Le premier avantage d’une hotte aspirante est que les odeurs dans la cuisine disparaissent. Plus besoin de s’étouffer dans les odeurs de graisse. Installer une hotte c’est cuisiner dans de bonnes conditions. Si vous avez installé la cheminée et la hotte de façon optimale, toutes les graisses seront aspirées. Il y a ainsi beaucoup moins de pollution pour les utilisateurs et utilisatrices, un avantage à considérer pour leur santé que vous pourrez mettre en avant.

  Deuxièmement, les murs jaunis par la graisse seront du passé.

  Enfin, l’aspect esthétique. Encastrables ou visibles, les hottes sont devenues un véritable accessoire design avec les années. Elles habillent la cuisine et s’adaptent au style de chacune. Les équipes de conception ont beaucoup travaillé sur le design des hottes pour qu’elles puissent s’adapter à toutes les dimensions et surtout toutes les envies.

  Top VMC vous propose une large gamme de hottes de cuisine professionnelles et semi-professionnelles pour tous les budgets et toutes les envies.